公允价值评估，是指专业评估人员依据相关准则和标准，在公平交易的条件下，熟悉情况的交易双方自愿进行资产交换或者债务清偿的金额进行评定和估算的过程。简单来说，就是要确定在市场正常交易环境下，一项资产或负债的真实价值。例如，当一家企业打算出售一项专利技术时，就需要通过公允价值评估来确定该专利在市场上的合理价格。

从目的来看，公允价值评估主要是为了提供准确、可靠的价值信息。一方面，对于企业的财务报告而言，以公允价值计量资产和负债，能够更真实地反映企业的财务状况和经营成果，帮助投资者、债权人等利益相关者做出更准确的决策。比如，上市公司的金融资产若采用公允价值计量，投资者就能更直观地了解企业持有的金融资产的实际价值，而非历史成本下可能与市场价值脱节的数值。另一方面，在资产交易中，公允价值评估确保交易价格公平合理，保障交易双方的合法权益。当企业进行并购时，对被并购企业的资产和负债进行公允价值评估，能让并购方清楚知晓所购资产的真实价值，避免高价收购或低价出售的情况发生。